飼い主がリードを手放してしまったのか、小型犬が交通量の多い大通りを逃走。
偶然目にした撮影者は、自転車で犬を追いかけながら、轢かれないように周囲のドライバーたちに注意喚起。
わずか2分の映像なのに、すごく長い時間に感じられる。何度も轢かれてしまいそうな場面があって恐ろしい。
続きを読む
「いろいろなものに使えるだし」という意味の「八方出汁」は、決まった形、味があるわけではありません。それぞれの料理人が、使い勝手がよいように工夫して作るものです。「正金 八方だし」は、めんつゆ、煮物、湯豆腐や鍋料理など、いろいろな料理に、濃いままでも、また薄めてもお使いいただける「八方出汁」です。
かつおぶし、煮干し、昆布の3種類のだしを豊かな風味に、味の広がりと深さ、そしてその味の調和を目指して仕上げました。 作り方はそれぞれのだし材料を煮出して、混 合するという簡単な方法です。だしを引くという簡単な工程のなかにも、火加減、時間、一番だしと二番だし、混合の順番、冷却、ろ過など、仕上げるまでの工程にはさま ざまな美味しさのための工夫があります。
しょうゆは弊社で醸造したもので、昔から使われている杉桶で仕込んでいますが、昔懐かしという感じのほうには流されず、洗練された調味料を目指して造り上げたもので す。だしの美味しさを支える基本となるもので、「八方だし」の風味を作り上げるもととなっています。
続きを読む
続きを読む
続きを読む
続きを読む
続きを読む
続きを読む
続きを読む